사 업 명
(38) 대체단백특화시장맞춤형원료화(R&D) (1147-344)
□ 사업 코드 정보
구분	회계	소관	실국(기관)	계정	분야	부문
코드	일반회계	농촌진흥청	연구정책국		100	101
명칭	농림수산	농업농촌
구분	프로그램	단위사업	세부사업
코드	1100	1147	344
명칭	농업기초기반 및 실용화 기술개발	농업신성장동력연구	대체단백특화시장맞춤형원료화(R&D)
□ 사업 성격
신규	계속	완료	예비타당성 실시여부	총사업비 관리대상	총액계상 예산사업	사업소관 변경정보
2025예산 시 소관
○
□ 사업 지원 형태 및 지원율
직접	출자	출연	보조	융자	국고보조율(%)	융자율 (%)
○
□ 사업 소관부처 및 시행주체
사업명	구분
대체단백특화시장맞춤형원료화(R&D)	소관부처	연구정책국
바이오푸드테크팀
사업시행주체	직접수행

가. 예산 총괄표

(단위: 백만원, %)

사업명	2024년 결산	2025년 예산 본예산(A)	2026년		증감 (B-A)
			요구	조정(B)		(B-A)/A
대체단백특화시장맞춤형원료화(R&D)	-	-	7,800	7,800	7,800	순증

□ 기능별(내역사업별), 목별 예산 내역

(단위: 백만원)

	2024					2025							2026예산
	예산액 (추경)	예산 현액	집행액 [실집행액]	이월액	불용액	본예산	예산 현액	집행액 [실집 행액]	전년도 이월액 제외		이월	불용
									예산 현액	집행액 [실집행액]
○ 기능별 분류(합계)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	7,800
․국산 고품질 식물성 단백질 소재화	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	3,800
․곤충 단백질 특수의료용도식품 소재화	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	4,000
○ 비목별 분류(합계)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	7,800
․시험연구비(210-13)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	2,110
․연구개발활동비등(360-05)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	5,690
○ 기능·비목별 분류(합계)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	7,800
․국산 고품질 식물성 단백질 소재화	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	3,800
-시험연구비(210-13)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1,300
-연구개발활동비등(360-05)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	2,500
․곤충 단백질 특수의료용도식품 소재화	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	4,000
-시험연구비(210-13)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	810
-연구개발활동비등(360-05)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	3,190

나. 사업설명자료

1) 사업목적·내용

- (대체 단백 특화시장 맞춤형 원료화) 국산 생물자원 기반(식물, 곤충 등) 대체 단백 소재의 차별화된 고부가 원료화 및 특화시장 창출을 위한 맞춤형 기술 개발

- (국산 고품질 식물성 단백질 소재화) 동 내역사업은 고품질 국산 원료 식물성 단백질의 고부가화와 산업적 적용 확대를 위해 대체식품 중소기업·스타트업을 대상으로 국산 자원 발굴, 원료 특성 공공데이터 서비스 제공, 원료 생산시스템 개발로 프리미엄 시장 공략 기술을 지원하는 것임

- (곤충 단백질 특수의료용도식품 소재화) 동 내역사업은 우수한 대체 단백 소재인 곤충자원을 활용한 특수의료용도식품용 특화시장 창출을 위해 산업체를 대상으로 곤충 단백질 기능성 규명, 균일하고 표준화된 고품질 원료 생산시스템, 곤충 이취 저감 기술 개발로 특화시장 맞춤형 소재화 기술을 지원하는 것임

2) 사업개요

□ 사업근거 및 추진경위

① 법령상 근거 및 조항 적시

- ｢푸드테크 산업 육성에 관한 법률｣(’25.12.21. 시행)

제5조(기본계획 등의 수립 및 시행) ① 농림축산식품부장관은 푸드테크산업 육성을 위하여 5년마다 푸드테크산업 육성 기본계획(이하 “기본계획”이라 한다)을 수립ㆍ시행하여야 한다. ② 기본계획에는 다음 각 호의 사항이 포함되어야 한다. 4. 푸드테크산업 발전을 위한 연구개발 지원

제10조(기술개발의 촉진) 정부는 푸드테크 개발을 촉진하기 위하여 다음 각호의 사항을 추진할 수 있다. 2. 푸드테크 연구개발

- ｢그린바이오산업 육성에 관한 법률｣(’25.1.3.)

제5조(기본계획의 수립 등) ① 농림축산식품부장관은 그린바이오산업 육성을 위하여 5년마다 그린바이오산업 육성에 관한 기본계획(이하 “기본계획”이라 한다)을 수립ㆍ시행하여야 한다. ② 기본계획에는 다음 각 호의 사항이 포함되어야 한다.

4. 그린바이오산업 관련 기술의 개발 및 보급 등에 관한 사항

제11조(기술개발의 촉진) ① 국가와 지방자치단체는 그린바이오산업 관련 기술의 개발을 촉진하기 위하여 노력하여야 한다. ② 국가와 지방자치단체는 그린바이오산업 관련 기술 등을 신속하게 개발ㆍ보급하기 위하여 관련 연 구기관 또는 단체 등에 그린바이오산업 관련 기술의 연구 개발을 수행하게 할 수 있다. ③ 국가와 지방자치단체는 제2항에 따라 그린바이오산업 관련 기술의 연구 개발을 수행하는 관련 연구기관 또는 단체 등에 대하여 필요한 경비를 지원할 수 있다.

- ｢식품산업진흥법｣(’23.6.28.)

제4조(식품산업진흥 기본계획의 수립 등) ① 농림축산식품부장관은 식품산업의 진흥과 경쟁력을 강화하기 위하여 관계 중앙행정기관의 장과 협의하여 5년마다 식품산업의 진흥 등에 관한 기본계획을(이하 “기본계획”이라 한다) 수립ㆍ시행하여야 한다. ② 기본계획에는 다음 각 호의 사항이 포함되어야 한다.

5. 식품산업 관련 기술의 개발 및 보급 등에 관한 사항

제8조(식품산업 관련 기술개발의 촉진) ① 농림축산식품부장관은 식품산업 진흥에 관한 기술의 개발을 촉진하기 위하여 다음 각 호의 사항을 추진하여야 한다.

2. 식품산업의 진흥·육성 등에 관한 기술의 연구·개발

② 추진경위

- ICT·로봇 등 부처 간 협업이 필요한 푸드테크 분야 과제에 대한 범부처 R&D 사업 예타 추진(’22.12월, 푸드테크 산업 발전 방안)

* (분야) ①식물기반식품 제조, 식품 ②커스터마이징‧③3D 프린팅‧④스마트제조 기술

* (참여) 농식품부, 농진청, 과기부, 산업부

- 푸드테크 R&D 예타 미시행 확정(‘24.11.) 후, 부처별 단기사업 편성 추진

* (농진청) 대체 단백 소재 특성 정보 DB 구축, 소재 국산화·다양화

* (농식품부) 커스텀푸드 실증형 스마트 생산기술(신규내역)

- (공약) 〔성장-4-18〕스마트 데이터농업 확산, 푸드테크·그린바이오 산업 육성, K-푸드 수출 확대, R&D 강화로 농업을 미래 농산업으로 전환

* 마이크로바이옴, 대체식품·메디푸드, 푸드테크 산업을 세계 수준으로 육성

□  주요내용

① 사업규모

- 총사업비 : 해당없음

- 사업기간 : ’26 ∼ ’30

- 최근 5년 간 투입된 사업비

연도	2021	2022	2024	2025	2026
사업비	-	-	-	-	7,800

② 사업추진체계

- 사업시행방법 : 직접수행

- 사업시행주체 : 농촌진흥청 연구정책국

- 사업 수혜자 : 국공립연, 대학, 출연기관, 산업체 등(산․학․연 공동연구)

- 보조, 융자, 출연, 출자 등의 경우 보조․융자 등 지원 비율 및 법적근거 : 해당없음

3) ’26년도 예산 산출 근거

(1) 국산 고품질 식물성 단백질 소재화 : (2025) - → (2026) 3,800백만원, 순증

- (요구) 국산 원료 특성 DB 구축, 차세대 대체식품 구조성형 기술 개발, 식물성 단백질 품질향상 융합기술 개발 등 신규 5과제 추진을 위해 3,800백만원 요구

- (산출) 3,800백만원

* 신규 : 3,800백만원

유형	과제 수	단가	지원 개월 수	합계
다/상	5개	1,013백만원	9/12	3,800백만원

(2) 곤충 단백질 특수의료용도식품 소재화 : (2025) - → (2026) 4,000백만원, 순증

- (요구) 곤충 단백질 기능성 규명 및 특수의료용도식품용 고품질 원료 생산시스템 개발, 곤충 이취 저감화 기술 개발 등 신규 8과제 추진을 위해 4,000백만원 요구

- (산출) 4,000백만원

* 신규 : 4,000백만원

유형	과제 수	단가	지원 개월 수	합계
다/상	8개	667백만원	9/12	4,000백만원

ㅇ 2025년도 예산 및 2026년도 예산 산출 세부내역 비교

’25년 예산		’26년 예산
예산	산출내역	예산	산출내역
-	해당없음(‘26 신규사업)	7,800	① 국산 고품질 식물성 단백질 소재화 : 3,800백만원 - 산출내역 : (신규) 5개x1,013백만x9/12개월=3,800백만원 ② 곤충 단백질 특수의료용도식품 소재화 : 4,000백만원 - 산출내역 : (신규) 8개x667백만x9/12개월=4,000백만원

4) 사업효과

□ 사업영향, 산출물 성과지표 등

① ’22~’26년도 성과계획서 상 성과지표 및 최근 5년간 성과 달성도

성과지표	구분	'22	'23	'24	'25	'26	‘26목표치 산출근거	측정산식 (또는 측정방법)	자료수집방법 (또는 자료출처)
논문표준화된 영향력 지수(SCIE)	목표					55	신규지표임을 감안하여 타 유사사업보다 2% 향상	∑논문 표준화된 영향력 지수(mrnIF) / SCI(E) 학술지 등록 건수	① 측정기간 : 당해년도 1.1.∼ 12.31. ② 측정대상 : 성과지표별 실적(IRIS 등록·승인 성과물) ③ 측정기관 : 농촌진흥청
	실적				-	-
	달성도				-	-
대체식품 원료소재 활용률 (단위: %)	목표					30	신규지표임을 감안하여 타 유사사업보다 2% 향상	∑(원료·소재 활용 제품 개발 건수) ÷ ∑원료·소재 개발 건수 × 100
	실적				-	-
	달성도				-	-
기능성물질소재 개발 건수 (단위: 건)	목표					20	신규지표임을 감안하여 타 유사사업보다 2% 향상	∑R&D 결과로서 개발 완료된 신물질·소재의 건수
	실적				-	-
	달성도				-	-

② 성과지표 이외의 연도별 사업추진 경과 및 실적

2022	해당없음
2023	해당없음
2024	해당없음
2025	해당없음

③ 향후(’26년도 이후) 기대효과

- (기술적) 국산 원료의 대체 단백 소재화 핵심 기술 확보로 국내 기술 수준 향상

* 대체식품 소재 개발 / 공정 기술 수준 : (’19) 41.1점 → (’30) 65

- (경제적) 대체식품 원료의 국내 농축산물 활용도 제고 및 특화시장 창출을 통한 소비자 니즈 충족과 소비 확대 기여

* 곤충 1차 산물 판매액 : (’23) 473억 원 → (’30) 584(24%↑)

* 대체식품 판매가 절감 : (배양육 단독) 17.29$ → (20% 배양육) 8.82(49%↓)

- (사회적) 다양한 국산 대체 단백 활용을 수입 의존도를 낮추고 지속 가능한 생산 체계 구축으로 온실가스 감축

* 탄소 배출량 : 콩 1kg 생산 시 2kg vs 소고기 1kg 생산 시 27kg(약 23배↑)

5) 타당성조사 및 예비타당성조사 시행여부 및 결과 요지 : 해당 없음

6) 총사업비 대상사업 여부 및 내역 : 해당 없음

7) 사업 집행절차

ㅇ (연구과제 관리체계) 농촌진흥청 연구개발 시스템 추진체계에 따라 사업추진

주요 업무	시기	조사 및 추진방법
기술수요 조사‧분석	10∼12월 (n-2년)	조사: 정기(10～12월), 상시(연중) 분석: 12∼익년 2월, 기술분류, 내용분석
신규사업 수요발굴	8∼12월 (n-2년)	소속기관 부서별 신규사업 수요 제출 본청간사 조정, 통합 등 검토
신규사업 투자방향 검토	11∼12월 (n-2년)	전략과제 전문위원회 : 신규사업 수요, 기술수요, 신규사업 기획(안) 등 검토
신규사업 투자방향 심의 (전략과제책임자 보고)	12월 (n-2년)	농업연구개발심의회 : 공동연구 주요성과 및 투자계획, 고유연구사업 성과 및 투자계획
신규사업 상세기획	2∼5월 (n-1년)	신규사업(사업목표, 지표, 과제 등) 보고서, 계속사업 신규과제 기획(사업기획서 내용반영)
부-청 정책협의	1월 (n-1년)	신규사업 기획현황 공유 정책부서 의견수렴, 신규사업 중복성 검토, 공동기획 등 협의
이해관계자회의	4∼5월 (n-1년)	전략과제 전문위원회를 통해 이해관계자 의견을 사업기획에 반영
과제기획(RFP 기획)	6∼10월 (n-1년)	과기부 심의결과 반영 내용보완, 과제상세기획
중앙-지방 사전조정	8∼9월 (n-1년)	청-도원 간 분야별 신규과제 유사, 중복성 검토 및 조정
사전경제성 분석	8～9월 (n-1년)	RFP(안)에 대한 심층분석, AHP분석 등을 통한 사전경제성 분석
부-청 중복성 검토	8～12월 (n-1년)	부-청 과제 중복성 검토 과제변경내용 협의(과기부)
신규과제 공모 (계속사업)	10월 (n-1년)	계속 사업 과제 공고 및 접수
차년도 사업계획 보고 (전략과제책임자 보고)	12월 (n-1년)	농업연구개발심의회 : 신규사업 추진계획 등 차년도 사업계획 보고
신규과제 공모 (신규사업)	1월 (n년)	신규과제 공고 및 접수
과제 선정평가 및 과제협약 (선정평가위원회 구성 운영)	2∼3월 (n년)	사업단위 평가위원회 과제협의회, 연구책임자 선정
연구비지급 및 집행관리	4월∼ (n년)	협약완료과제의 연구비 지급 (계속사업 신규과제: 2월)
연차진도관리/현장활용 심의회 (영농기술ㆍ정보, 정책자료)	연중	내‧외부 전문가
최종평가 (온라인평가/발표평가 등)	～ 2월	사업단위 평가위원회 구성

8) 각종 평가 : 해당 없음

다. 최근 4년간 결산내역 : 해당 없음